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萬巒豬腳

萬巒豬腳宅配

屏東萬巒豬腳

屏東萬巒豬腳宅配
潮州萬巒豬腳
熊家自然農場

迎著晨曦,熊家農場總是率先展開熱鬧的一天,為蔬菜澆水拔草, 或是餵養閒適漫步於田野的雞鴨鵝,這裡熊家另一個修練場,抱著純樸堅持的態度, 堅持純淨與自然,就是熊家美味的源頭。

標準化清潔流程
百萬設備 標準化處理規格

面對層出不窮的食安事件,熊家豬腳比您更注重食安問題。早在民國73年,就堅持使用ISO認證來源廠的CAS優良肉品並購入百萬設備及標準化處理規格,熊家品質,就是安心。

  • 以火烤去除細毛除毛

  • 使用脫毛機擴張毛細孔

  • 第二階段人工壓刮除毛

  • 大鍋川燙,過濾血水及多餘油脂

  • 泡水冰鎮,最後一道除毛手續

  • 文火慢滷2~3小時

客家風味 盡在熊家
歡迎來熊家做客 – 客家傳世,經典美食

在貧困的年代,客家的餐桌上,大多是取自於自家菜園種的蔬菜與醃製品; 至於後院裡的雞、豬,是朋友來做客、歲時節慶、或是非常特殊的日子,才有可能端上桌的料理。

儘管時代背景不同,「熊家」依然奉行傳統~把自家最好的端上桌,部分食材嚴選之外,自種、自養、自製是核心精神; 相信好食材、好工法、好用心,才能創造真味,也唯有真味,才能創造出形而上的價值,希望人人都能賓至如歸!

吃料理學文化
  • 咬薑啜醋

    比喻生活清苦。三餐以薑和醋來拌飯過活,對現代人來說,這反而是道健康的開胃菜。

    【食材】薑、大蒜、蒜苗、白玉酸、苦瓜、醋

  • 甩肉丸

    顧名思義,將肉團甩在手心多次,使得肉質Q且紮實。每逢佳節喜慶,婦女們會聚集一起,邊甩肉丸邊聊天。

    【食材】絞肉、細糖、醬油、調味料

匯款資訊官網線上購物,歡迎使用客庄卷!!!

因應疫情變化,宅配不保證隔日配達並無法指定日期或時段配送,敬請見諒

  • 訂購須知

    來電訂購:08-7812521、08-7812526

    傳真訂購:08-7812169

  • 匯款資訊

    匯款:華南銀行代碼(008)內埔分行

    帳號:801-10-005535-6

    戶名:熊家企業有限公司

    貨到付款:除商品元運費,需另加手續費

傳家真老滷
十五種珍貴中藥材,
七十年家傳老滷汁
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  • 熊家萬巒豬腳 $340/635克$520/1200克

    香Q彈牙不油膩,是膠原蛋白天然補充品。特選CAS優質肉品,ISO22000肉品廠來源,使用12-14個月豬隻,保留蹄筋的豬前腳;3小時文火慢滷,充分吸收香醇滷汁。
  • 老滷豬耳朵$160/260克

  • 老滷黑輪$100

  • 老滷豆干$100

  • 老滷豬尾巴$190/300克$380/600克

    冷脆熱Q,是膠質最豐富的部分。特選CAS認證肉品,ISO22000肉品廠來源,以家傳老滷汁慢滷一小時。
  • 老滷豬舌頭$140/220克

    鮮脆Q彈不油膩。特選CAS認證肉品ISO22000肉品廠來源,以家傳老滷汁慢滷一小時。
  • 脆蘿蔔 $130/600克

    淡淡鳳梨香,清爽脆口。特選硬度高、清水洗淨不去皮的當季埔里白蘿蔔,古法號十六小時以石頭重壓出辣澀水,天然鳳梨醃漬一天一夜。無人工色素、甘味劑、防腐劑。
傳家風乾肉
大自然風乾熟成,
時間醞釀的醇厚風味
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  • 稻香鹹豬肉 $250/370克

    以茴香、玉桂、花椒等,均勻塗抹五花肉,再綁上乾稻草吸附多餘油脂,待入味去油,費時七天。帶有茴香與稻草的特殊香氣與風味;鮮嫩多汁,潤而不澀,肥而不膩。
  • 高粱香腸$260

    紮實口感,越嚼越釋放出高粱酒特有豆香。使用胛心瘦肉及天然豬腸衣製作,肥瘦比例恰到好處。
  • 客家臘肉$250/420克

    使用肥瘦均勻的五花肉,醃漬兩天後曬太陽脫去水分,鎖住風味,用時間重現古早農時滋味。
  • XO醬禮盒$720/160克×2罐

    熊家保留原始香港XO醬對食材的要求及規格,以獨家比例抓出海味的鮮甜與肉品的鹹香,佐以自製的臘腸、金華火腿,將港式經典以客家風味重新詮釋。
  • 油蔥酥$180/200克

    選用台南新鮮紅蔥頭,並特選豬油界頂級原料─豬板油,堅持自家榨取油品,蔥香與豬板油香完美結合,口感酥脆。
  • 干貝醬$400/350克

    干貝量多多是我們的首要條件,多種食材在堅果醬油和高粱酒的提味下,鮮美可口。
  • 豆鼓丁香$220/350克

    工法繁複,堅持豆鼓、丁香魚、朝天椒、蒜頭各自爆香後,再均勻混合拌炒,待出豐富的香氣層次。
  • 辣椒醬$160/350克

    以朝天椒為主味,加入特選土辣椒平衡辣度,並炒入蒜頭提香,開胃而不至辣過頭的首選醬料。
  • 辣油$130/350克

    使用純花椒粉,以慢火爆香;堅持不添加辣精、人工色素,吃的到辣度之外的花椒辛香。
傳家經典米食
自家磨米漿的手感外皮,
入口內餡多汁鮮香
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  • 客家鹹湯圓$150/80克×6粒

    自家磨米獎的純手感外皮,入口多汁鮮香。飽滿餡料,含五花肉、胛心肉、蝦皮、開陽、糯米、油蔥酥。
  • 客家艾草湯圓$150/80克×6粒

    自家磨米獎的純手感外皮,入口多汁鮮香。飽滿餡料,含新鮮艾草、胛心肉、蘿蔔絲、冬瓜塊、蝦皮、花生粉、糯米、油蔥酥。
  • 客家芋頭粿$150/105克×5粒

    自家磨米獎的純手感外皮,入口多汁鮮香。飽滿餡料,含芋頭、胛心肉、蝦皮、糯米、油蔥酥。
不老風味
用心研習族群融合的多元滋味,
香醇豐美又營養
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  • 養生高湯$220/300克×2包

    嚴選老母雞、豬大骨、蹄筋、豬皮、犄角、牛膀、蘋果等食材,熬煮15小時冷卻後撈去多餘浮油,只取精華湯頭。是大人小孩的滋補聖品。
  • 客家醉雞$270/300克

    使用自家放養土雞腿肉,絕不漂白;完整保留雞肉的營養原味,佐以米酒帶出香甜肉汁。每一口都吃的到安心與美味。
  • 客家苦瓜封$280/750克

    客家媽媽好聰明,把苦瓜去籽填入醬拌攪肉,蒸好後鹹香甜潤,營養好吃又可以降火氣!
  • 藥膳豬肚$250/300克

    嚴選新鮮豬肚與近十種中藥材燉煮入味,肉質軟嫩香甜。
  • 紅燒蹄筋$450/300克

    入口即化,熱吃軟嫩,冷吃Q彈,下飯的滷料首選。以醬油為滷汁基底,加入香菇添加風味,文火慢滷兩小時,是大人小孩的最愛。
  • 豬腳肉粽$90/260克

    月桃葉的獨特香氣,佐以熊家招牌豬腳肉;再加上池上長糯米、東港櫻花蝦、澎湖花生、蛋黃、香菇、油蔥酥等,料多實在。
  • 蜜汁/麻辣豬腳乾$150/135克/$150/120克

    人氣解饞小點。香甜多汁,軟嫩不失嚼勁的Q彈。嚴選CAS檢驗合格、健康豬後腿肉。
  • 花生豆腐 (三天前預訂)$480/170克×6盒

    濃醇花生香,軟Q綿密。使用高品質澎湖花生,堅持自家研磨,細緻的Q彈口感,是不可錯過的客家風味小點。
  • 海苔豬肉鬆$230/240克

    嚴選健康豬後腿肉,手工焙炒,加入海苔更添香醇風味。
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