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萬巒豬腳

萬巒豬腳宅配

屏東萬巒豬腳

屏東萬巒豬腳宅配
潮州萬巒豬腳
熊家自然農場

迎著晨曦，熊家農場總是率先展開熱鬧的一天，為蔬菜澆水拔草， 或是餵養閒適漫步於田野的雞鴨鵝，這裡熊家另一個修練場，抱著純樸堅持的態度， 堅持純淨與自然，就是熊家美味的源頭。

標準化清潔流程
百萬設備 標準化處理規格

面對層出不窮的食安事件，熊家豬腳比您更注重食安問題。早在民國73年，就堅持使用ISO認證來源廠的CAS優良肉品並購入百萬設備及標準化處理規格，熊家品質，就是安心。

  • 以火烤去除細毛除毛

  • 使用脫毛機擴張毛細孔

  • 第二階段人工壓刮除毛

  • 大鍋川燙，過濾血水及多餘油脂

  • 泡水冰鎮，最後一道除毛手續

  • 文火慢滷2~3小時

客家風味 盡在熊家
歡迎來熊家做客 – 客家傳世，經典美食

在貧困的年代，客家的餐桌上，大多是取自於自家菜園種的蔬菜與醃製品； 至於後院裡的雞、豬，是朋友來做客、歲時節慶、或是非常特殊的日子，才有可能端上桌的料理。

儘管時代背景不同，「熊家」依然奉行傳統~把自家最好的端上桌，部分食材嚴選之外，自種、自養、自製是核心精神； 相信好食材、好工法、好用心，才能創造真味，也唯有真味，才能創造出形而上的價值，希望人人都能賓至如歸!

吃料理學文化
  • 咬薑啜醋

    比喻生活清苦。三餐以薑和醋來拌飯過活，對現代人來說，這反而是道健康的開胃菜。

    【食材】薑、大蒜、蒜苗、白玉酸、苦瓜、醋

  • 甩肉丸

    顧名思義，將肉團甩在手心多次，使得肉質Q且紮實。每逢佳節喜慶，婦女們會聚集一起，邊甩肉丸邊聊天。

    【食材】絞肉、細糖、醬油、調味料

匯款資訊官網線上購物,歡迎使用客庄卷!!!

因應疫情變化，宅配不保證隔日配達並無法指定日期或時段配送，敬請見諒

  • 訂購須知

    來電訂購:08-7812521、08-7812526

    傳真訂購:08-7812169

  • 匯款資訊

    匯款:華南銀行代碼(008)內埔分行

    帳號:801-10-005535-6

    戶名:熊家企業有限公司

    貨到付款:除商品元運費，需另加手續費

傳家真老滷
十五種珍貴中藥材，
七十年家傳老滷汁
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  • 熊家萬巒豬腳 $320/635克$500/1200克

    香Q彈牙不油膩，是膠原蛋白天然補充品。特選CAS優質肉品，ISO22000肉品廠來源，使用12-14個月豬隻，保留蹄筋的豬前腳；3小時文火慢滷，充分吸收香醇滷汁。

  • 老滷豬耳朵$150/260克

  • 老滷黑輪$100

  • 老滷豆干$100

  • 老滷豬尾巴$180/300克$360/600克

    冷脆熱Q，是膠質最豐富的部分。特選CAS認證肉品，ISO22000肉品廠來源，以家傳老滷汁慢滷一小時。

  • 老滷豬舌頭$140/220克

    鮮脆Q彈不油膩。特選CAS認證肉品ISO22000肉品廠來源，以家傳老滷汁慢滷一小時。

  • 脆蘿蔔 $130/600克

    淡淡鳳梨香，清爽脆口。特選硬度高、清水洗淨不去皮的當季埔里白蘿蔔，古法號十六小時以石頭重壓出辣澀水，天然鳳梨醃漬一天一夜。無人工色素、甘味劑、防腐劑。
傳家風乾肉
大自然風乾熟成，
時間醞釀的醇厚風味
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  • 稻香鹹豬肉 $250/370克

    以茴香、玉桂、花椒等，均勻塗抹五花肉，再綁上乾稻草吸附多餘油脂，待入味去油，費時七天。帶有茴香與稻草的特殊香氣與風味；鮮嫩多汁，潤而不澀，肥而不膩。

  • 高粱香腸$260

    紮實口感，越嚼越釋放出高粱酒特有豆香。使用胛心瘦肉及天然豬腸衣製作，肥瘦比例恰到好處。

  • 客家臘肉$250/420克

    使用肥瘦均勻的五花肉，醃漬兩天後曬太陽脫去水分，鎖住風味，用時間重現古早農時滋味。

  • XO醬禮盒$720/160克×2罐

    熊家保留原始香港XO醬對食材的要求及規格，以獨家比例抓出海味的鮮甜與肉品的鹹香，佐以自製的臘腸、金華火腿，將港式經典以客家風味重新詮釋。

  • 油蔥酥$180/200克

    選用台南新鮮紅蔥頭，並特選豬油界頂級原料─豬板油，堅持自家榨取油品，蔥香與豬板油香完美結合，口感酥脆。

  • 干貝醬$400/350克

    干貝量多多是我們的首要條件，多種食材在堅果醬油和高粱酒的提味下，鮮美可口。

  • 豆鼓丁香$220/350克

    工法繁複，堅持豆鼓、丁香魚、朝天椒、蒜頭各自爆香後，再均勻混合拌炒，待出豐富的香氣層次。

  • 辣椒醬$160/350克

    以朝天椒為主味，加入特選土辣椒平衡辣度，並炒入蒜頭提香，開胃而不至辣過頭的首選醬料。

  • 辣油$130/350克

    使用純花椒粉，以慢火爆香；堅持不添加辣精、人工色素，吃的到辣度之外的花椒辛香。
傳家經典米食
自家磨米漿的手感外皮，
入口內餡多汁鮮香
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  • 客家鹹湯圓$150/80克×6粒

    自家磨米獎的純手感外皮，入口多汁鮮香。飽滿餡料，含五花肉、胛心肉、蝦皮、開陽、糯米、油蔥酥。

  • 客家艾草湯圓$150/80克×6粒

    自家磨米獎的純手感外皮，入口多汁鮮香。飽滿餡料，含新鮮艾草、胛心肉、蘿蔔絲、冬瓜塊、蝦皮、花生粉、糯米、油蔥酥。

  • 客家芋頭粿$150/105克×5粒

    自家磨米獎的純手感外皮，入口多汁鮮香。飽滿餡料，含芋頭、胛心肉、蝦皮、糯米、油蔥酥。
不老風味
用心研習族群融合的多元滋味，
香醇豐美又營養
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  • 養生高湯$220/300克×2包

    嚴選老母雞、豬大骨、蹄筋、豬皮、犄角、牛膀、蘋果等食材，熬煮15小時冷卻後撈去多餘浮油，只取精華湯頭。是大人小孩的滋補聖品。

  • 客家醉雞$270/300克

    使用自家放養土雞腿肉，絕不漂白；完整保留雞肉的營養原味，佐以米酒帶出香甜肉汁。每一口都吃的到安心與美味。

  • 客家苦瓜封$280/750克

    客家媽媽好聰明，把苦瓜去籽填入醬拌攪肉，蒸好後鹹香甜潤，營養好吃又可以降火氣！

  • 藥膳豬肚$250/300克

    嚴選新鮮豬肚與近十種中藥材燉煮入味，肉質軟嫩香甜。

  • 紅燒蹄筋$380/300克

    入口即化，熱吃軟嫩，冷吃Q彈，下飯的滷料首選。以醬油為滷汁基底，加入香菇添加風味，文火慢滷兩小時，是大人小孩的最愛。

  • 豬腳肉粽$110/260克

    月桃葉的獨特香氣，佐以熊家招牌豬腳肉；再加上池上長糯米、東港櫻花蝦、澎湖花生、蛋黃、香菇、油蔥酥等，料多實在。

  • 蜜汁/麻辣豬腳乾$150/135克/$150/120克

    人氣解饞小點。香甜多汁，軟嫩不失嚼勁的Q彈。嚴選CAS檢驗合格、健康豬後腿肉。

  • 花生豆腐 (三天前預訂)$400/170克×6盒

    濃醇花生香，軟Q綿密。使用高品質澎湖花生，堅持自家研磨，細緻的Q彈口感，是不可錯過的客家風味小點。

  • 海苔豬肉鬆$230/240克

    嚴選健康豬後腿肉，手工焙炒，加入海苔更添香醇風味。
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